Les Produits de terroir
Entre cultures et règlements
25,00€ (Disponible en numérique)Hier encore presque ignorées, les productions agricoles et alimentaires locales sont devenues l’objet d’enjeux de tous ordres. Dans une perspective ethnologique, les auteurs montrent la diversité et analysent la spécificité de ces « produits de terroir ». A partir de la réglementation de protection géographique, ils développent les thèmes de l’origine, des savoirs et pratiques localisés, de la tradition, de la biodiversité. Enfin ils se penchent sur les différents types de valorisation de ces produits devenus un patrimoine vivant .
-
Colette Pétonnet Variations sur la ville
-
Jean Malaurie Arctica – Œuvres II
-
Philippe Artières Histoire de l’intime
-
Pascale Mormiche Donner vie au royaume
-
Andreas Kappeler Russes et Ukrainiens, les frères inégaux
-
Nicolas Roinsard Une situation postcoloniale
Rechercher dans le site
Titre, auteur ....
Catalogue général
- Anthropologie et mondes contemporains
- Arts et essais littéraires
- Biologie et santé
- Chimie
- Écologie, environnement, sciences de la Terre
- Économie, droit
- Géographie, territoires
- Histoire
- Histoire des sciences
- Linguistique
- Mathématiques
- Philosophie et histoire des idées
- Physique et astrophysique
- Préhistoire
- Relations internationales
- Revues
- Sciences de l'ingénieur
- Sciences politiques et sociologie
- Sciences religieuses
- Société
INSCRIVEZ-VOUS À LA NEWSLETTER CNRS ÉDITIONS !
Nouveautés
-
-
Johan KiekenL'eau dans l'univers
-
-
Béatrice von HirschhausenLes Provinces du temps