- Sylvie Sanchez
Est docteur en anthropologie, rattachée à l'Institut interdisciplinaire d'Anthropologie du Contemporain (EHESS-CNRS Paris) ...
Pizza connexion
Une séduction transculturelle
22,00€ (Disponible en numérique)Attestée depuis au moins le XVIè siècle à Naples, la pizza a connu au XXè siècle une diffusion quasi-universelle. La pizza s’est mondialisée, mais à la différence du fast-food, elle n’affiche pas une homogénéisation culturelle ; les multiples lignées et la diversité de ses formes en témoignent. Comment la diversité se maintient et se renouvelle-t-elle dans le flux des emprunts et des influences réciproques ? Pourquoi certains mets, tels la pizza, ont la capacité, plus que d’autres, de se prêter à ces opérations ? En comparant l’introduction par les migrants italiens de la pizza en France et aux Etats-Unis, puis son évolution, l’auteur présente l’internationalisation d’un produit au départ régional. La mondialisation culturelle est également alimentaire.
Anthropologie et mondes contemporains, Sciences politiques et sociologie | |
---|---|
9782271064776 | |
13/04/2007 | |
256 | |
15.0 x 23.0 cm |
-
Sylvie Sanchez Pizza
-
Jean Delumeau L’avenir de Dieu
-
Marie Gaille Pathologies environnementales
-
Thomas Daum, Eudes Girard Du voyage rêvé au tourisme de masse
-
Esther Benbassa Violences sexistes et sexuelles en politique
-
Victoire Feuillebois Maître Tolstoï
-
Clémence Perronnet, Claire Marc, Olga Paris-Romaskevich Matheuses
-
Fabien Lostec Condamnées à mort
-
Anatole Le Bras Aliénés
Rechercher dans le site
Catalogue général
- Anthropologie et mondes contemporains
- Arts et essais littéraires
- Biologie et santé
- Chimie
- Écologie, environnement, sciences de la Terre
- Économie, droit
- Géographie, territoires
- Histoire
- Histoire des sciences
- Linguistique
- Livres audio
- Mathématiques
- Non classé
- Philosophie et histoire des idées
- Physique et astrophysique
- Préhistoire
- Relations internationales
- Revues
- Sciences de l'ingénieur
- Sciences politiques et sociologie
- Sciences religieuses
- Société
INSCRIVEZ-VOUS À LA NEWSLETTER CNRS ÉDITIONS !
Nouveautés
-
Valérie Masson-DelmotteFace au changement climatique
-
Violaine BaraducTout les oblige à mourir
-
Fabien LostecCondamnées à mort
-
Claire-Lise GaillardPas sérieux s'abstenir