Les Mots de la dégustation du champagne

Le travail présenté ici étudie l’expression linguistique de trois sens (vue, odorat, goût) impliqués directement dans l’activité de dégustation du champagne. L’auteur analyse les rapports entre perception et langage à travers la verbalisation des jugements perceptifs lors d’une dégustation. Puis, à partir des textes de professionnels (œnologues, producteurs), elle étudie tous les phénomènes linguistiques mis en jeu ainsi que les modes de structuration du lexique.